|
|
Filet Mignon Met Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g zoete aardappelen
1 1/2 dl melk
zout
peper
een snuifje gemberpoeder
een snuifje nootmuskaat
600 g puntje van de varkenshaas (nierstuk)
30 g boter of margarine
Voor de saus:
1 koffielepel maoszetmeel
1 eetlepel xeresazijn
1 koffielepel cognac
1 koffielepel kerrie
gehakt biesloof (facultatief)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen schillen, in rondjes van 1 cm dikte snijden. In een schotel doen (geschikt voor de microgolfoven), overgieten met de melk, de kruiden bijvoegen, afdekken, 10 minuten in de microgolfoven op volle kracht (600 W) zetten. De aardappelen laten uitlekken en warm houden, de saus even aan de kant zetten.
De filet mignon in 12 plakjes snijden; een braadschotel met de vetstof 6 minuten in de microgolfoven op volle kracht zetten. De vleesplakjes enkele seconden in die schotel leggen, omdraaien, afdekken en 5 minuten in de microgolfoven op volle kracht laten braden. Het vlees met een vel aluminiumfolie afdekken en warm houden.
Het maoszetmeel in de saus aanmengen, de azijn, de cognac en de kerrie bijvoegen, weer 30 seconden in de microgolfoven op volle kracht zetten. De aardappelen overgieten met de saus, het vlees naar smaak bestrooien met gehakt bieslook en meteen serveren.
|
|
|